Descripción
Té verde Camellia sinensis (L.) Kuntze.
El té Matcha es un aliado imprescindible en la rutina de belleza integral, gracias a sus antioxidantes, que nos protegen de la actividad de los radicales libres, combatiendo el envejecimiento celular prematuro, a la vez que mejora nuestra atención y capacidad intelectuales, además de sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Promueve un estilo de vida saludable incluyendo el té matcha en tu rutina diaria. Descubre los beneficios del té Matcha para embellecer tu vida de manera natural y efectiva.
Cómo se prepara.
Antes de servirlo, se pasa el matcha por un colador muy fino para eliminar los grumos, ayudándose con una espátula de madera.
En la ceremonia japonesa del té, el matcha colado se deposita primero en un recipiente llamado «chaki».
Con una cucharilla especial de bambú llamada” chashaku” se pone una medida (una cucharadita) en el cuenco de té (llamado “chawan”). Se añade un poco de agua a unos 85ºC de temperatura. A continuación, se agita la mezcla rápidamente con la brocha de bambú llamada “chasen” hasta lograr una consistencia espumosa en la superficie. Se suele tomar sin ningún añadido, completamente natural, aunque existen variantes. Una de ellas es el famoso ‘matcha latte’, con leche.
Diferencias entre un “Matcha Ceremonial” y un “Matcha Culinario”. –
Precio El primer indicador es el precio. El Matcha es un té caro. Un montón de trabajo se destinan al cultivo, la cosecha y la elaboración del Matcha, y por lo tanto el precio de un Matcha premium es elevado. Los precios bajos indican baja calidad.
Color El Matcha ceremonial es de color verde vibrante, mientras que el Matcha culinario tiende a tener un tono más amarillento / marrón. El vibrante color verde se debe al proceso de crecimiento a la sombra del Matcha; El cultivo a la sombra promueve la sobreproducción de clorofila, que es lo que le da a las plantas de té su característico color verde.
Aroma. Un Matcha ceremonia premium presenta aroma dulce y vegetal, gracias al aminoácido L-teanina que se incrementa con el cultivo de sombra. Los tés cultivados al sol tienen menor cantidad de este compuesto.
Sabor Los mismos aminoácidos responsables del aroma dulce del Matcha, le confieren un sabor noble, equilibrado y ligeramente dulce. Un Matcha ceremonial no debe ser amargo. Un Matcha culinario será ligeramente amargo.
Sensación al tacto. El tacto es un gran indicador de calidad. Un Matcha de alta calidad debe sentirse muy fino y sedoso, similar a la sensación de tocar “polvos de talco”. En cambio, los Matcha de calidad inferior tendrán tamaños de partículas más grandes que se sienten ásperos entre los dedos.
Preparar una taza de Matcha. Por último, intenta preparar un tazón de Matcha de la manera tradicional. Cuando bates vigorosamente un Matcha ceremonial premium con un batidor de bambú o con un batidor electrónico, no debería ser demasiado difícil crear una capa de espuma en la parte superior. No importa cuánto lo intente; batir un Matcha de baja calidad a menudo solo dará lugar a grandes burbujas de aire (y frustración).
Propiedades del Té Matcha APOTEOSIC
Té verde japonés ceremonial premium
PRINCIPALES COMPONENTES.
- Cafeína. – Estimulante del sistema nervioso central. Aumenta el estado de vigilia y la capacidad de realización de esfuerzo físico. Liberación rápida
- Taninos. – Liberación lenta. Propiedades astringentes. Interfieren en la absorción de la cafeína.
- Teanina. – Aminoácido capaz de producir sensación de relajación por su estimulación del neurotransmisor GABA. Es capaz de mejorar la atención, la memoria y la capacidad intelectual. Se transforma en polifenoles (catequinas) durante el proceso de fotosíntesis. Tiene actividad neuroprotectora, por lo que se propone su potencial utilidad en enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer o Parkinson
- Epigalocatequina-3-galato. – Catequina que se encuentra exclusivamente en el té verde. Es la catequina con mayor poder antioxidante. Es decir, sustancia que protege a las células del daño causado por los radicales libres (responsables del envejecimiento prematuro de células y tejidos).
Actividad antimicrobiana, y antiinflamatoria, que sugieren que podría ser útil el consumo de té verde, para la prevención y tratamiento de infecciones y enfermedades cardiovasculares.. Estudios recientes sugieren que la epigalocatequina-3-galato mejora la hipertrofia cardíaca y la memoria a corto plazo.
